最近，话题#椰子水价格暴涨4000%#冲上热搜第一，引发关注。

今年夏天，因为受到消费者的喜爱，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求，在社交平台上看到不少网友都在晒图。

还有网友表示，现在才知道椰子水是“边角料”。

除了超市里售卖的各种瓶装、袋装饮料，最近大街小巷也有很多“椰子饮品”店。

椰子水饮料热销

生产企业扩产仍供不应求

据央视消息，这个夏季，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求，原料价格也是一路上涨。

近日，作为茶饮经销商的丁小航一直在寻找椰子水饮料。江西新余的一家生产企业一次只愿意提供500箱椰子水饮料，不免让丁小航有些失望。

丁小航告诉记者：“我们的茶饮推出了椰子水的产品，一下子爆火，现在市场供不应求。所以我到现场来抢货了。”

销售商有压力，生产商同样也有。新余市某食品饮料企业董事长阮昭平说：“今年和去年的数据对比，产量已经增长了600%。现在我们一天生产100多吨椰子水，基本上产品出来后，3天之内就销售一空。”

阮昭平的企业过去主要生产谷物饮料米乳，去年只有一条椰子水饮料生产线，而今年扩大到7条，却依然无法满足市场对于产品的需求。

数据显示：今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。

生产企业“抢椰水”

原料价格一路上涨从100元1吨，

涨到4000元1吨

椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

椰子水，有椰青水和毛椰水两种。椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量较少，一般用于椰肉的加工。

对于目前的市场行情，海南省文昌市椰子种植户郑庆壮告诉记者：现在椰青都不够卖，椰青的椰汁水是很贵的。

据了解，海南椰子年产量约2亿个，一般作为椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。面对国内椰子水市场的巨大需求，一些生产企业把目光瞄向了进口的毛椰。过去，人们加工毛椰只取白色的椰肉，而现在毛椰内不多的椰子水也被收集起来，一些加工椰肉的企业也转型开始生产椰子水。

海南省文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹说：“2020年，我们这些椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，我们要花钱请人家拿到外面处理。后来有人要了，从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。”

现在椰子水已经从毛椰加工的边角料变成重要盈利点，也使得毛椰的需求量大增。

据海南省文昌市椰子采购商云永悦介绍：毛椰现在的价格跟去年比，涨幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供给，所以就开始出现紧张。

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如何区分椰子汁与椰子水？

从属性上看：椰子汁是用椰子肉榨汁而成的饮品，属于植物蛋白饮料。而椰子水是椰子的果汁，也是一种天然植物水；从营养价值上看：椰子水含有丰富的游离氨基酸、天然电解质，维生素和矿物质等，能迅速补充人体流失的水分和电解质，而椰子汁含有大量植物蛋白以及脂肪、维生素C富含钙、磷、铁等矿物质。

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